Haras de Pirque Galantas 2016
Clima
L’annata 2016 a Haras de Pirque, contraddistinta da un clima fresco con leggere
precipitazioni, ha permesso alle uve di maturare lentamente, preservando i tipici
aromi e la caratteristica freschezza. La raccolta del Cabernet Franc è stata effettuata
tornando in vigna in due momenti distinti: ad inizio aprile nei vigneti a monte
mentre alla fine dello stesso mese per quelli a fondo valle.
Il Carménère, varietà tardiva, è stato vendemmiato durante l’inizio di maggio.
Vinificazione
Le 4 differenti parcelle di Cabernet Franc e quella di Carménère sono state vinificate
separatamente in tini di acciaio inox e legno di rovere francese. La macerazione
a freddo è durata dai 3 ai 5 giorni in modo di esaltare la componente aromatica
delle uve. Dopo la fermentazione alcolica con lieviti autoctoni, il vino è stato
trasferito in barrique di rovere francese, dove ha affinato per un periodo di 14
mesi. Grado alcolico 13,0% Vol.
Dati storici
Galantas rappresenta la massima espressione del Cabernet Franc nella Maipo Andes
Valley. Un vino capace di esprimere la caratteristica vibrante eleganza e finezza
varietale di questo terroir unico. Le uve provengono dai vigneti biologici di Haras
de Pirque, nella Maipo Andes Valley, ad oltre 700 metri sul livello del mare. Qui
il Cabernet Franc riesce ad esprimere al meglio il suo grande potenziale, favorito
dalle notti fresche della precordigliera delle Ande. Note degustative Galantas si
presenta di un colore rosso violaceo. Al naso spiccano intense e piacevoli note
di grafite in armonia con aromi di frutta a bacca nera come more e mitilli. In bocca
è morbido, elegante, minerale e fresco. Un vino capace di esprimere tutto il carattere
della Valle delle Maipo Andes.
Note Degustative
Il Cervaro della Sala 2019 si presenta di un colore giallo scarico con riflessiverdoliniancora
evidenti.
Al naso è intenso e complesso, con note diagrumi,ananas e fiori diacacia ben in
armonia con sentori divaniglia e pietra focaia. Al palato è pieno, fine e ben strutturato;
la piacevole sapidità è ben bilanciata dalle tipiche sensazioni dolci di burro di
nocciola. Lavendemmia 2019 saràricordata come una delle grandiannate di Cervaro
della Sala, capace di esprimersi oggi come negli anni avenire.
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