CHAMPAGNE BRUT BLANC DE BLANCS “HORIZON” - PASCAL DOQUET:
Champagne Brut Blanc de Blancs “Horizon” di Pascal Doquet deriva da
parcelle di chardonnay dei comuni di Bassuet e Bassu, nella zona di Perthois, vicino
a Vitry. Le vigne sono state piantate nel 1970. Proviene da un assemblaggio di vini
di due differenti annate, 2009 (per il 67%) e 2010 (per il 33%). La fermentazione
avviene con lieviti indigeni e affina 3 anni sui lieviti in bottiglia. Dosaggio
di zucchero 10 g/l.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Alla vista, il vino si presenta color giallo paglierino, perlage fine. Al naso,
sentori fruttati e floreali accompagnato sensazioni minerali. Il sorso è fresco,
pulito e piacevole. Si distende con equilibrio, chiudendo su note di mandorla tostata.
ABBINAMENTI
Horizon di Pascal Doquet si accosta a meraviglia ad antipasti leggeri a base di
verdure o pesce. Ottimo come aperitivo.
CANTINA
La storia della cantina “Pascal Doquet” ha avuto inizio nel 1974, quando
Michel Doquet e Nicole Jeanmaire recuperarono i vecchi vigneti di proprietà, iniziando
a vinificare personalmente le uve..
Vitigni: chardonnay
100%
Alcol: 12.5%
Formato: 0.75l
Consumo
ideale: 2018/2021
Temperatura
di servizio:6/8 °C
Tipologia: Champagne
e Spumante
Abbinamenti: Antipasti
di pesce, Secondi di pesce
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