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Il Monticello Colli Luni Vermentino Groppolo DOC 2021

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Il Monticello Colli Luni Vermentino Groppolo DOC 2021

Il Monticello Colli Luni Vermentino DOC 2021 

 

Annata 2021Nome Groppolo

Categoria Vino Bianco

Denominiazione DOC – Colli di Luni

Vitigno 100% Vermentino

Zona di Produzione Colli Di LuniVigneti 

Nei dintorni di Sarzana in eccellenti posizioni di collina in terreni costituiti da argillelimo – sabbiose e ricchi di scheletro, microclima senza forti escursioni termicheEtà delle viti 5 – 30 anniVendemmia 1 Settembre, uve selezionateResa / ettaro 80 q per ettaroVinificazioneUve pigiate, mosto in contatto per due ore con le bucce, spremitura soffice,decantazione naturale a freddo, fermentazione controllata a 13/18 °C, lungapermanenza sui lievitiPrima annata di produzione 1984

Responsabile di produzione Enologo Nicola Tucci

Numero di bottiglie prodotte 65.700 renane 0.75 L, 10.000 bordolesi 0.375 L e 150 magnum 1.5 L

Esposizione e altimetria Sud 100 – 120 m slm

Materiale delle vasche di fermentazione Inox ANSI 316

Temperatura di fermentazione 13 - 18 °C per 10/20 gg

Imbottigliamento Primi di febbraioAlcool 12.5% volAcidità 6.0 g/L

Estratto secco 22 g/L

Tenuta all’invecchiamento 5 anni

Temperatura e modalità di servizio 

Stappare la bottiglia al momento ad una temperatura di 10°C – 12°C

Accostamenti Carni bianche e pesce, ottimo come aperitivo

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