Pio Cesare Il Nebbio
Langhe DOC
Varietà
Nebbiolo e una piccola parte di Pinot Nero.
Vigneti
Il Nebbio è la nostra versione del Nebbiolo che esprime i caratteri di fragranza,
gioventù e freschezza di un’uva così nobile.
Dai
vigneti di nostra proprietà a Serralunga d’Alba nella zona del Barolo, a Treiso
nella zona del Barbaresco, a Diano D’Alba e a Trezzo Tinella.
Vendemmia
piuttosto precoce.
Vinificazione
Dopo una breve macerazione, l’uva fermenta in acciaio.
Affinamento
In acciaio fino all’imbottigliamento ai primi di Marzo.
Non
“tocca” legno.
Note
Profumi di ribes, frutto polposo, quasi dolce, tannini discreti, rotondità, fragranza,
freschezza ma anche compattezza e serietà. Può durare nel tempo esaltando l’austerità
del Nebbiolo. Servire fresco di cantina.
|
