JBS Jacopo Biondi Santi Schidione IGT 2015
zona di produzione: Scansano (Grosseto)
composizione del terreno: galestro esposizione dei vigneti: ovest, sud-ovest altitudine:
tra i 300 ed i 500 metri s.l.m. vendemmia: ottobre vinificazione: separatamente
per singole varietà di uva, con prolungata macerazione (18 gg) e fermentazione malolattica
a complemento affinamento: in barriques di legni delle foreste di Tronçais per 24
mesi Blending per circa 6 mesi in tini di acciaio inox
uve: Sangiovese grosso BBS11 40%, Cabernet Sauvignon 40%, Merlot 20%
Caratteristiche organolettiche:
colore: rubino intenso con riflessi granata longevità: 40-50 anni
profumo: elegante e complesso, con note speziate e di vaniglia
sapore: asciutto, con attacco morbido ma possente, carnoso e ricco di setosità.
A lungo persistente al palato abbinamento gastronomico: piatti di carni importanti
(selvaggina da pelo) e formaggi stagionati
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