Joseph Perrier Cuvée Blanc de Noirs
VARIETA’
100% Pinot Noir, raccolto a Cumières in una parcella storica della Maison,
la Cote à Bras, proprietà della famiglia dal 1865.
DESCRIZIONE
Dal colore di un oro carico, si contraddistingue al naso per aromi iodati,
salini che si aprono progressivamente a note di miele e di prugna. In
bocca mostra fragranze di ciliegie secche, kirsch e frutta secca che
lasciano spazio ad un finale vivace ed intenso.
Con la sua forte personalità perfetta per l’aperitivo, la Cuvée Royale Blanc
de Noirs Brut Nature accompagna perfettamente piatti più strutturati
come il filetto di San Pietro arrosto o, addirittura, una gustosa Cinta
Senese.
NOTE TECNICHE
Fermentazione: alcolica e malolattica in tini di acciaio a
temperatura controllata. Segue una seconda fermentazione
alcolica in bottiglia, presa di spuma ed invecchiamento
orizzontale di 6 anni prima del remuage tradizionale su
pupitre. Degorgement in piccoli lotti.
Alcol: 12%
Zucchero Contenuto: 0 g/lt – Brut Nature
Pressione nella bottiglia: 6 atmosfere a 10°C
Temperatura di servizio suggerita: 8-10°C
josephperrier.
