Joseph Perrier Cuvée Royale Brut
VARIETA’
Assemblaggio tradizionale di uve a bacca bianca (Chardonnay 35%) e
bacca rossa (Pinot Nero 35% e Pinot Meunier 30%) provenienti da
un’attenta selezione di ben 20 differenti Crus, nel cuore storico dello
Champagne.
DESCRIZIONE
Al profumo di scorza d’agrumi, seguono fragranze di mela renetta e
pesca, con un finale dolce di vaniglia e cannella. In bocca l’attacco è
goloso e potente con corpo rotondo. Finale lungo, fresco ed elegante.
NOTE TECNICHE
Fermentazione: alcolica e malolattica in tini di acciaio a
temperatura controllata. Degustazione “cru par cru” seguita
da analisi di laboratorio. Successivamente i 20 diversi Crus
(provenienti dai vigneti di Cumières, Damery, Hautvillers e
Verneuil) vengono assemblati assieme a parte dei vini
provenienti dalla riserva (circa il 20% per ciascun Cuvée). Una
seconda fermentazione alcolica in bottiglia, presa di spuma
ed invecchiamento orizzontale di 3 anni. Stoccato su pupitres
e dégorgement.
Alcol: 12%
Zucchero Contenuto: 10 g/lt
Pressione nella bottiglia: 6 atmosfere a 10°C
Temperatura di servizio suggerita: 8-10°C
