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KORENIKA&MOSCON KAKAVOSTINO PADERNO ZGP 2013

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KORENIKA&MOSCON KAKAVOSTINO PADERNO ZGP 2013

KORENIKA&MOSCON KAKAVOSTINO PADERNO ZGP 2013

 

VARIETÀ: MalvasiaIstriana

ANNATA: 2011

PRODOTTOIN: Istria-Slovenia

VIGNETI: Paderno(17 anni)

ESPOSIZIONE: Sud– Ovest

TERRENO: Flyschcostituito principalmente da sedimenti marini, marna e calce

VENDEMMIA: Manuale,selezione delle uve in vigna

VINIFICAZIONE: 18giorni di macerazione sulle bucce, senza pressare

FERMENTAZIONE: Inacciaio con lieviti indigeni

FERMENTAZIONEMALO LATTICA: Sì, con batteri indigeni

MATURAZIONE: 12mesi su lieviti in botti di rovere, complesivo in botti da 500l 54 mesi

CHIARIFICAZIONEE FILTRAZIONE: No

IMBOTTIGLIAMENTO: 2.224bottiglie 750 ml, 75 bottiglie 1500ml, 20 bottiglie 3000ml in lulio 2017

CONFEZIONAMENTO: Cartonida 6 bottiglie da 750 ml, scattole in legnio

ALCOL: 14,50% vol.

ACIDITÀ: 5,10g/l

SOLFOROSITÀTOTALE: 97 mg/l

PRODUZIONI: Integrata

 

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