KORENIKA&MOSCON KAKAVOSTINO SULNE ZGP 2011
VARIETÀ: 50%
Malvasia istriana, 25% Chardonnay, 25% Pinot Grigio
ANNATA: 2010
PRODOTTO
IN: Istria-Slovenia
VIGNETI: Paderno
(16 anni), Pod Kortinca (20 anni)
ESPOSIZIONE: Sud
Est – Sud Ovest
TERRENO: Flysch
costituito principalmente da sedimenti marini, marna e calce
VENDEMMIA: Manuale,
selezione delle uve in vigna
VINIFICAZIONE: 15
giorni di macerazione sulle bucce, senza pressare
FERMENTAZIONE: In
acciaio con lieviti indigeni
FERMENTAZIONE
MALO LATTICA: Sì, con batteri indigeni
MATURAZIONE: Totale
6 anni in botti di rovere; i primi 9 mesi sui lieviti in botti di rovere
CHIARIFICAZIONE
E FILTRAZIONE: No, no
IMBOTTIGLIAMENTO: 2.216
bottiglie 750 ml, 75 bottiglie 1500ml, 21 bottiglie 3000ml in lulio 2017
CONFEZIONAMENTO: Cartoni
da 6 bottiglie da 750 ml, scatole di legnio
ALCOL: 13,00%
vol.
ACIDITÀ: 5,10
g/l
SOLFOROSITÀ
TOTALE: 79 mg/l
PRODUZIONI: Integrata
