KORENIKA&MOSCON KAKAVOSTINO SULNE ZGP 2011
VARIETÀ: 50%Malvasia istriana, 25% Chardonnay, 25% Pinot Grigio
ANNATA: 2010
PRODOTTOIN: Istria-Slovenia
VIGNETI: Paderno(16 anni), Pod Kortinca (20 anni)
ESPOSIZIONE: SudEst – Sud Ovest
TERRENO: Flyschcostituito principalmente da sedimenti marini, marna e calce
VENDEMMIA: Manuale,selezione delle uve in vigna
VINIFICAZIONE: 15giorni di macerazione sulle bucce, senza pressare
FERMENTAZIONE: Inacciaio con lieviti indigeni
FERMENTAZIONEMALO LATTICA: Sì, con batteri indigeni
MATURAZIONE: Totale6 anni in botti di rovere; i primi 9 mesi sui lieviti in botti di rovere
CHIARIFICAZIONEE FILTRAZIONE: No, no
IMBOTTIGLIAMENTO: 2.216bottiglie 750 ml, 75 bottiglie 1500ml, 21 bottiglie 3000ml in lulio 2017
CONFEZIONAMENTO: Cartonida 6 bottiglie da 750 ml, scatole di legnio
ALCOL: 13,00%vol.
ACIDITÀ: 5,10g/l
SOLFOROSITÀTOTALE: 79 mg/l
PRODUZIONI: Integrata
