A-MORS Bianco
FLEURTAI, SORELI E SAUVIGNON KRETOS
Provenienza: da
nostri vigneti in provincia di Treviso
Maturazione: metà/fine
agosto
Allevamento: Cordone
Speronato
Densità
viti: 4000 piante/ettaro
Terreno: sciolto,
ciottoloso, calcareo
Grado: 13
% vol.
Zuccheri: 6
gr. lt.
Acidità: 6
gr. lt.
Vinificazione: dopo
la raccolta gli acini vengono messi in tini di acciaio a temperatura controllata
di 10-12 °C per circa 12-36 ore allo scopo di estrarre dalle bucce maggiori quantità
di componenti tipici dell’aroma. Dopo la separazione del mosto dalle bucce
segue la fermentazione con lieviti selezionati a temperatura di 16 °C per circa
15 giorni. Poi il vino viene lasciato affinare per alcuni mesi in vasche di acciaio
prima della vendita.
Descrizione: frutto
della vinificazione di uve ottenute unicamente dalla coltivazione di vitigni resistenti
alle principali malattie della vite, necessitando quindi di minori cure. Vino bianco,
ottenute da uve Fleurtai, Soreli e Sauvignon Kretos presenta un colore giallo con
riflessi verdognoli, dal profumo di fiori bianchi, bosso, gelsomino, frutto della
passione e note agrumate. Al palato presenta una buona mineralità, freschezza e
profondità aromatica.
Abbinamenti: da
accompagnarsi con vellutate e zuppe di verdure, ottimo con la pasta al pesto, eccellente
il connubio con crostacei, ceviche e carpacci di pesce; a fine pasto con formaggi
freschi di capra. Servire a 10-12 °C.
Conservazione: in
luogo fresco a 12-16 °C, al riparo dalla luce, evitando soste lunghe in frigo.
