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LIANTE Salice Salentino DOC 2018

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LIANTE Salice Salentino DOC 2018

 

DESCRIZIONE

Liante è un riferimento al vento di Levante, gelido d’inverno e caldo d’estate che soffia con forza e costanza sui nostri vigneti fungendo anche da antimuffa naturale. E’ un vino ammorbidito dalla presenza della Malvasia Nera di Lecce, che conferisce un gusto vellutato e cremoso, il perfetto abbinamento alla freschezza del Negroamaro.

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO

La vendemmia avviene, parte manualmente e parte con la macchina, nelle prime ore del mattino tra la seconda e la terza decade di settembre. Dopo essere state pigiate, le uve separatamente fermentano a temperatura controllata in serbatoi di acciaio con macerazione di 10-12 giorni e rimontaggi programmati. A fermentazione malolattica ultimata, avviene l’assemblaggio e successivamente parte del vino matura per 6 mesi in barrique francesi di secondo e terzo passaggio mentre il resto si affina in acciaio.

PROVENIENZA

Vigne coltivate ad alberello pugliese e a cordone speronato. Terreni argillosi profondi e asciutti con presenza di calcare tufaceo. Hanno una resa media di 80 quintali per ettaro.

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Colore rosso rubino profondo; al naso, si presenta con un profumo molto intenso e complesso, con sentore di confettura di marasca, prugna essiccata, cioccolato e vaniglia. In bocca si avverte un sapore vigoroso, caldo e armonico, con elegante fondo di frutta matura e di spezie, il finale è balsamico con un gradevole sentore di mandorla amara.

GRADO DI ZUCCHERO Secco.

 

 

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