Etichetta Nera
Colli
di Luni Vermentino d.o.c.
UVE: Vermentino in purezza
POSIZIONE VIGNETI : Castelnuovo Magra e Ortonovo (SP)
Sistema di allevamento:guyot
Produzione
per ettaro: 70 q
Età media delle viti in produzione: 35 anni
Epoca e conduzione
della vendemmia: metà settembre ; raccolta manuale in casse
Tipologia delle
vasche in fermentazione: Acciaio inox
Tecnica di vinificazione: macerazione
sulle bucce per 48 ore, dopo svinatura, fermentazione e vinificazione in vasche
di acciaio.
Sistema di controllo della temperatura: impianto di condizionamento
termico automatico
Modalità e durata dell’affinamento: in serbatoi di
acciaio fino a marzo/aprile
NOTE ORGANOLETTICHE
Un bianco di grande stoffa e fascino, dal colore giallo
paglierino intenso con leggeri riflessi dorati. Profumo elegante con evidenti sentori
di fiori di campo, erbe aromatiche, spezie, frutta matura, miele.
In bocca
si manifesta giustamente sapido, armonico, persistente.
Un vino di grande stoffa
.
ABBINAMENTI
La struttura del vino lo rende particolarmente adatto ai piatti
più impegnativi della cucina ligure quali stoccafisso, trippa in umido, pollami,
zuppe e pesce.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 13/14° C
CALICE
Calici piuttosto ampi per esaltare la struttura olfattiva
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