Malbech Veneto I.G.T.
Provenienza: da nostri vigneti in provincia di Treviso
Maturazione: primi di ottobre
Allevamento: Cordone Libero Densità viti: 5000 piante/ettaro
Terreno: argilloso, con presenza di caranto. Vinificazione: dopo la vendemmia, bucce
e mosto fermentano per circa 8-10 giorni a temperatura controllata di 28 °C in vasche
di acciaio da HL. 300 con vinificatori metodo Ganimede. Questo metodo permette la
fermentazione soffice senza rottura di vinaccioli e bucce per ottenere vini morbidi.
Il vino viene poi lasciato affinare per alcuni mesi in tonneaux di rovere prima
di essere imbottigliato.
Grado: 13,50 % vol. Zuccheri: 5 gr. lt. Acidità: 5,5 gr. lt.
Descrizione: colore rosso porpora intenso.Al profumo si presenta fruttato, con sentori
che ricordano la prugna e piccoli frutti rossi. Il leggero passaggio in rovere rende
il finale speziato di foglie di tabacco, pepe e vaniglia.
Abbinamenti: si sposa con risotto ai funghi, carni di maiale e pollame arrosto,
agnello al forno, salumi e formaggi semi stagionati. Servire a 16-18°C.
Conservazione: in luogo fresco a 12-16 °C, al riparo dalla luce, evitando soste
lunghe in frigo.
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