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Malbech Veneto I.G.T.
Provenienza: da nostri vigneti in provincia di Treviso
Maturazione: primi di ottobre
Allevamento: Cordone Libero Densitą viti: 5000 piante/ettaro
Terreno: argilloso, con presenza di caranto. Vinificazione: dopo la vendemmia, buccee mosto fermentano per circa 8-10 giorni a temperatura controllata di 28 °C in vaschedi acciaio da HL. 300 con vinificatori metodo Ganimede. Questo metodo permette lafermentazione soffice senza rottura di vinaccioli e bucce per ottenere vini morbidi.Il vino viene poi lasciato affinare per alcuni mesi in tonneaux di rovere primadi essere imbottigliato.
Grado: 13,50 % vol. Zuccheri: 5 gr. lt. Aciditą: 5,5 gr. lt.
Descrizione: colore rosso porpora intenso.Al profumo si presenta fruttato, con sentoriche ricordano la prugna e piccoli frutti rossi. Il leggero passaggio in rovere rendeil finale speziato di foglie di tabacco, pepe e vaniglia.
Abbinamenti: si sposa con risotto ai funghi, carni di maiale e pollame arrosto,agnello al forno, salumi e formaggi semi stagionati. Servire a 16-18°C.
Conservazione: in luogo fresco a 12-16 °C, al riparo dalla luce, evitando sostelunghe in frigo. |
