MIMI
Malvasia dei Colli Piacentini
DOC
Questo
dolce vino deriva da uve Malvasia di Candia aromatica, la più pregiata tra le tante
varietàdello stesso
vitigno e la più diffusa sui Colli Piacentini. Come il nome stesso suggerisce è
un’uvadall’ampio
corredo aromatico che riesce a dare un vino fresco e ricco di profumi.
Giacomo
Puccini, La
Bohème, “… sì,
mi chiamano MIMÍ…”
Tipologia
frizzante
Vitigni
100%
malvasia di Candia aromatica
Colore
giallo
paglierino brillante
Profumo
È
quello delizioso e persistente dell’uva
con le caratteristiche e suadenti
note floreali
Sapore
Dolce,
aromatico ed equilibrato
Metodo
di lavorazione
vinificazione
in bianco con immediata separazione delle bucce, fermenta
lentamente a temperatura controllata di circa 15 gradi C. La
presa di spuma è ottenuta con metodo Charmat di circa 3 mesi
Gradazione
alcolica
7
gradi e residuo zuccherino 90 g/l
Abbinamenti
consigliati
Particolarmente
indicato con la pasticceria secca, crema pasticcera, frutta
fresca
Temperatura
di servizio
si
beve fresco a 8 –10°C
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