Il Primo BERLUCCHI ‘61 BRUT Franciacorta UVE: Chardonnay (90%) e Pinot
Nero (10%), provenienti dai più vocati vigneti dei 19 comuni della Franciacorta.
DOSAGGIO: Brut.
FORMATI: bottiglia 750 ml
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:
ASPETTO VISIVO: spuma soffice, con buona persistenza di una tenue corona; perlage
sottile e continuo.
COLORE: giallo paglierino con riflessi verdolini.
PROFUMO: fresco, ricco, elegante, discretamente persistente, con note di frutti
a polpa bianca e sentori agrumati.
SAPORE: al gusto rivela notevole freschezza e gradevole acidità; è morbido ed equilibrato,
con una piacevole sensazione agrumata nel finale.
ACCOSTAMENTI: è un vino consigliabile dall’aperitivo a tutto pasto e accompagna
ottimamente alcuni piatti tipici della Franciacorta, dai casoncelli (ravioli ripieni)
ai pesci di lago (persico e salmerino). Sa esaltare, senza mai sovrastarli, i sapori
delle pietanze, che siano a base di riso e pasta piuttosto che carni bianche o formaggi
freschi e di media stagionatura.
DATI ANALITICI INDICATIVI ALLA SBOCCATURA: Alcool 12,5% Vol.- Zuccheri 7,0 g/l Acidità
Totale 7,0 g/l - pH 3,14.
Il secondo BERLUCCHI ‘61 SATÈN Franciacorta UVE: Chardonnay al 100%,
proveniente dai più vocati vigneti dei 19 comuni della Franciacorta.
MATURAZIONE: preparazione della cuvée nella primavera successiva alla vendemmia.
Seconda fermentazione in bottiglia e successivo affinamento a contatto con i propri
lieviti per almeno 24 mesi, seguito da altri 2 mesi dopo la sboccatura. La minor
sovrappressione in bottiglia (5 atmosfere finali), caratteristica della tipologia
Satèn, conferisce elegante cremosità. DOSAGGIO: Brut Satèn.
FORMATI: bottiglia 750 ml
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:
ASPETTO VISIVO: spuma soffice e cremosa. Buona persistenza di una tenue corona;
perlage sottile e continuo.
COLORE: giallo paglierino intenso.
PROFUMO: ricco, elegante, variegato. Sentori di frutta matura gialla tropicale,
che in progressione si concentrano per poi evolvere in note di agrume candito.
SAPORE: al gusto rivela una spiccata acidità e sapidità, presenta grande struttura,
rara piacevolezza di beva che si conclude con un lungo e preciso finale..
ACCOSTAMENTI: ottimo come aperitivo è ideale, con risotti delicati e piatti a base
di pesce. Da provare con prosciutto crudo di Sauris, Parma o San Daniele e formaggi
non troppo stagionati.
DATI ANALITICI INDICATIVI ALLA SBOCCATURA: Alcool 12,5% Vol. - Zuccheri 8,0 g/l
Acidità Totale 6,5 g/l - pH 3,16.
TEMPERATURA DI SERVIZIO PER ENTRAMBI: 6-8 °C.
PRIMA ANNATA DI PRODUZIONE PER ENTRAMBI: 2009
