Era la metà dell'800 quando Bortolo Zanin aprì una locanda, in cui offriva tra le
varie pietanze e bevande locali, anche lo "spirito bianco". La gente di Zugliano
si appassionò alle "graspe" a tal punto che Bortolo decise di iniziare ad ampliare
la produzione del distillato. Negli anni '40, con la locanda ormai chiusa, il figlio
Rino proseguì l'opera di ampliamento della distilleria e invecchiamento, portando
alla notorietà il brand Cavallina Bianca. Negli anni '70 con Fausto Zanin l'azienda
si espande all'estero, in 38 nazioni. Oggi la distilleria è guidata da Piero
Zanin e dal cognato Massimo Fontana, che hanno ampliato la produzione nella nuova
sede di Zugliano, restaurando la vecchia filanda acquisita dal padre Fausto. Quattro
generazioni legate da un'unica passione, raccontata nell'essenza di ogni goccia
etichettata Zanin 1895.
Invecchiamento
Non meno di 6 mesi in contenitori di acciaio.
Grado Alcolico
40 % vol.
Materia Prima
Pregiate vinacce raccolte fresche e morbide di uve Merlot,
Cabernet e Prosecco.
Come Servirla
Servita a 12° circa in un bicchiere aperto a corolla di tulipano.
Colore
Cristallino.
Profumo
Sentori di fieno e floreali.
Sapore
Morbido e vellutato.
Retrogusto
Fruttato e persistente.
|
