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Nino Negri MAZÈR - Valtellina Superiore DOCG 2018

19,43 €
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Nino Negri MAZÈR - Valtellina Superiore DOCG 2018

Nino Negri MAZÈR - Valtellina Superiore DOCG 2018

 

DESCRIZIONE

Mazer è una parola del dialetto locale che significa “distinto” ed esprime molto bene il carattere del vino. Mazer è un Valtellina Superiore frutto di un attento studio del territorio e del “savoir faire “, tipico di un Azienda che produce vino in Valtellina dal 1897. Le partite di uva vengono selezionate dalle zone storiche della Valle per ottenere un vino dal grande equilibrio. Una piccola parte del nebbiolo al momento della vendemmia viene fatta appassire per alcuni giorni: l’uva si concentra ed il vino ottenuto viene aggiunto in un secondo tempo al resto della massa e conferisce al profumo finale del Mazer una nota di frutta nera arricchendo con tannini avvolgenti le sensazioni gustative

PROVENIENZA

Vigneti della zona Valtellina Superiore DOCG

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO

Vinificazione in rosso con controllo della temperatura. A seconda della qualità e della provenienza dell’uva si effettuano macerazioni post fermentazioni lunghe, talvolta spinte oltre il mese, , oppure vinificazioni più brevi con temperature basse che permettono di far procedere la fermentazione con estrema lentezza. Due anni di cui almeno uno in legno in botti di rovere francese e di Slavonia di medie e grandi capacità

ALLERGENI

Contiene solfiti

DEGUSTAZIONE

L’assemblaggio finale dei diversi vini ottenuti è un gioco di equilibrio tra biodiversità originata dalla Roccia Madre dei diversi vigneti, dall’altitudine e dalla pendenza dei terrazzamenti: la piccola percentuale di uva appassita consente di ottenere un Valtellina ricco di tannini avvolgenti ed un carattere aromatico puro e fresco tipico del nebbiolo delle Alpi. Colore granato brillante con riflessi rubino; profumo fruttato intenso di mora e mirtillo; liquirizia di legno e note speziate che ricordano alloro e ginepro; sapore secco, sapido , con tannini eleganti e vellutati.
Si consiglia con: arrosti di carni rosse, agnello, capretto, selvaggina, formaggi stagionati.

 

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