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Olivini Demesse Vecchie Lugana IGT 2019

13,46 €
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Olivini Demesse Vecchie Lugana IGT 2019

Olivini Demesse Vecchie Lugana IGT 2019

 

Denominazione Di Origine D.O.C.

Uvaggio Trebbiano di Lugana in purezza

Grado alcolico 13,50% vol

Temperatura di servizio 10-12° C

Caratteristiche Persistente e sapido

Abbinamenti
Eccellente con primi e secondi piatti a base di pesce, con carni bianche, formaggi a pasta dura o molle di media stagionatura.
prodotto esclusivamente in un vigneto crù dell’azienda, a seguito di surmaturazione in pianta e successive selezioni di grappoli. Il lungo affinamento sulle fecce nobili ed una prolungata permanenza in bottiglia regalano al vino profumi eleganti e maturi; di colore giallo paglierino, al gusto risulta pieno e rotondo, supportato da una solida struttura e da una notevole persistenza.

Resa Per Ettaro 90 quintali

Vinificazione
Leggera surmaturazione in pianta e successiva raccolta manuale in cassette, pressatura soffice, fermentazione alcolica operata da lieviti selezionati a temperatura controllata, fermentazione malolattica completa.

Affinamento
Affinamento su fecce nobili per un periodo di circa 12 mesi. Assemblaggio in acciaio e successivo riposo in bottiglia per almeno 6 mesi.

Analisi Chimica
Grado alcolico 13,50% vol; Acidità totale 6,0 g/l; Zuccheri residui 6,0 g/l.

Analisi Organolettica
Colore giallo paglierino; profumi di frutta esotica con note di mandorla e di agrumi; gusto persistente e sapido supportato da grande struttura.

 

 

 

 

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