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Olivini Notte san Martino IGT 2017

21,90 €
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Olivini Notte san Martino IGT 2017

Olivini Notte san Martino IGT 2017

 

Denominazione Di Origine IGT Merlot

Uvaggio Merlot in purezza

Grado alcolico 14,50% vol

Temperatura di servizio 18-20° C

Caratteristiche Deciso ma vellutato

Abbinamenti
Vino ideale per piatti a base di carne rossa come brasati, selvaggina ed arrosti. Interessante vino da meditazione a fine pasto, accompagnato da formaggi a pasta dura e molto stagionati.

Descrizione
Vino ottenuto esclusivamente da selezione di uve Merlot appassite in cassette di legno. Dopo un’accurata tecnica di vinificazione, segue un affinamento in legno di rovere francese per oltre 24 mesi. Vino dotato di grande longevitą e di spiccata identitą. Colore rosso rubino carico, profumo etereo ed avvolgente con note di frutta matura, caffč sino a sensazioni pił intense di cioccolato. Affascina per la sua sontuosa struttura che fa di questo un vino vellutato ed elegante adatto alle migliori occasioni.

Resa Per Ettaro 80 quintali

Vinificazione
Raccolta manuale in cassette di legno e successivo appassimento su solaio, macerazione prolungata, fermentazione alcolica operata da lieviti selezionati, fermentazione malolattica completa.

Affinamento
In barriques di rovere francese per 24 mesi, poi in botti di acciaio per alcuni mesi e successivo riposo in bottiglia.

Analisi Chimica
Grado alcolico 14,50% vol; Aciditą totale 5,0 g/l; Zuccheri residui 3,0 g/l.

Analisi Organolettica
Colore rosso molto intenso, profumo etereo di frutta matura caffč e cioccolato, gusto molto deciso ma vellutato.

 

 

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