Rizzini Franciacorta Extra Brut 2008
Franciacorta
prodotto e vinificato a Monticelli Brusati solo nelle migliori annate da uve chardonnay
provenienti da un unico vigneto. Per questa Riserva viene impiegato solo mosto fiore,
che dopo un lunghissimo affinamento in bottiglia, viene proposta nella tipologia
extra brut per esprimere al meglio l'essenza del territorio e dell'annata.
Di
colore giallo scarico, molto luminoso, spuma bianca, ricca e persistente con un
perlage continuo e finissimo.
Grande
complessità, struttura ed eleganza, un Franciacorta puro senza compromessi.
Varietà
Delle Uve
100% chardonnay
Vendemmia
fine Agosto inizio Settembre
Resa
Per Ettaro
2800 lt/ha
Vinificazione
raccolta manuale dell'uva, pressatura soffice, fermentazione in inox a temperatura
controllata, parziale affinamento in barrique.
Affinamento
8 mesi in acciaio e barrique, 120 mesi in bottiglia sui propri lieviti, segue il
remuage eseguito manualmente, la sboccatura e l'aggiunta dello sciroppo di dosaggio..
Dati
Analitici
13% vol.
Zuccheri
Residui
3 gr/lt.
Sboccatura
Aprile 2019
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