Rizzini Franciacorta Dosaggio Zero
2011
Franciacorta
prodotto e vinificato a Monticelli Brusati nelle migliori annate da uve provenienti
da un unico vigneto. Anche questo Millesimato in versione dosage zéro, esprime tutte
le potenzialità dell'annata e le caratteristiche uniche del territorio.
Si
presenta di colore giallo chiaro brillante con riflessi verde oro, spuma bianca,
intensa con un perlage fine e persistente.
La
grande attenzione nelle fasi di vinificazione e il lungo affinamento sui lieviti
gli conferiscono complessità, straordinaria eleganza e morbidezza.
Varietà
Delle Uve
100% chardonnay
Vendemmia
fine Agosto inizio Settembre
Resa
Per Ettaro
5800 lt/ha
Vinificazione
raccolta manuale dell'uva, pressatura soffice, fermentazione in inox a temperatura
controllata, parziale affinamento in barrique.
Affinamento
8 mesi in acciaio e barrique, 84 mesi in bottiglia sui propri lieviti, segue il
remuage eseguito manualmente e la sboccatura.
Dati
Analitici
13% vol.
Zuccheri
Residui
< 1 gr/lt
Sboccatura
Aprile 2019
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