Vitigni: Sangiovese
100% (selezione delle migliori uve sangiovese della vendemmia).
Sistema di allevamento:
Cordone speronato e Guyot.
Vinificazione:
raccolta manuale delle uve, fermentazioni sulle bucce in acciaio a temperatura controllata
25 - 27 °C per 15 giorni.
Affinamento:
in barrique francesi nuove per 24 mesi.
Caratteristiche organolettiche:
Vista: intenso con riflessi granata all'aumentare dell'invecchiamento.
Olfatto: complesso ed intenso, con note di spezie che ben si integrano con la grande
espressione del frutto.
Gusto: ricco, con tannini dolci e piacevoli, di grande persistenza ed eleganza.
Temperatura di servizio: 18/20
°C
Abbinamenti:
indicato per accompagnare secondi piatti di carne e formaggi stagionati, da provare
con la selvaggina.
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