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Pieropan Jeroboam 5 Lt Vigna Garzon AMARONE DELLA VALPOLICELLA DOCG 2015

370,00 €
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Pieropan Jeroboam 5 Lt Vigna Garzon AMARONE DELLA VALPOLICELLA DOCG 2015

Pieropan Jeroboam 5 Lt Vigna Garzon AMARONE DELLA VALPOLICELLA DOCG 2015

 

Denominazione Amarone della Valpolicella DOCG.

Collocazione geografica Val d’Illasi, colline di Cellore d’Illasi, zona di produzione del Valpolicella.

Uve 60% Corvina, 35% Corvinone, Rondinella, Croatina, 5% di uve di vecchi vitigni tradizionali della Valpolicella

Età delle viti Impianto eseguito nel 2000.

Vigneto Terreno argilloso e calcareo, altitudine 350-500 m.s.l.m. Esposizione a sud.

Resa Dopo l’appassimento 20 ettolitri/ ha (0,5 kg. per pianta).

Sistema d’allevamento Guyot, con densità di 5.800 ceppi per ettaro.

Metodo di difesa Viticoltura biologica certificata.

Carico gemme 6/8 gemme per vite.

Modalità di raccolta Le uve prodotte in zona Cellore d’Illasi sul colle Garzon, vengono selezionate manualmente e raccolte in cassette nel mese di settembre. In annate con condizioni climatiche sfavorevoli non viene prodotto.

Appassimento Naturale, con ausilio di ventilatori all’occorrenza. La resa in mosto è bassa: un terzo del peso originale dell’uva.

Tecnica di vinificazione Pigiatura e diraspatura delle uve. Temperatura di fermentazione 23/24° per 15/20 giorni circa. Si effettuano rimontaggi e follatura quotidiane.

Esame organolettico

Colore: intenso con riflessi rubino - profumo: ampio, con sentori di marasca, more e prugna. Sapore: complesso, avvolgente, di notevole struttura affiancato da una ottima spalla tannica e una straordinaria freschezza. Vino di carattere adatto all’invecchiamento - tenore d’alcool: 16-17% - acidità: Da 6 a 6.5 g/l - Zuccheri: Da 6 a 9 g/l.

Affinamento

Maturazione in fusti da 225 lt. e da 500 lt. per almeno 24/30 mesi e un periodo di bottiglia.

Abbinamento

Si accompagna a piatti importanti a base di selvaggina, carne alla brace, brasati, formaggi a lunga stagionatura, anche piccanti. Ideale a fine pasto, in buona compagnia e per esaltare momenti di festa. Temperatura consigliata 16/18°C.

 

 

Premi

 

2016 James Suckling 01-09-2021 92

2015 Decanter Michaela Morris 01-04-2020 94

2015 Vinous 01-09-2020 89

2015 Falstaff 01-09-2020 95

2015 David Lawrason 01-11-2020 95

2015 John Szabo MS 01-11-2020 95

2015 James Suckling 01-09-2019 94

 

 

 

 

 

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