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Pieropan MAGNUM Vigna Garzon AMARONE DELLA VALPOLICELLA DOCG 2015

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Pieropan MAGNUM Vigna Garzon AMARONE DELLA VALPOLICELLA DOCG 2015

Pieropan Magnum Vigna Garzon AMARONE DELLA VALPOLICELLA DOCG 2015

 

Denominazione Amarone della Valpolicella DOCG.

Collocazione geografica Val d’Illasi, colline di Cellore d’Illasi, zona di produzione del Valpolicella.

Uve 60% Corvina, 35% Corvinone, Rondinella, Croatina, 5% di uve di vecchi vitigni tradizionali della Valpolicella

Età delle viti Impianto eseguito nel 2000.

Vigneto Terreno argilloso e calcareo, altitudine 350-500 m.s.l.m. Esposizione a sud.

Resa Dopo l’appassimento 20 ettolitri/ ha (0,5 kg. per pianta).

Sistema d’allevamento Guyot, con densità di 5.800 ceppi per ettaro.

Metodo di difesa Viticoltura biologica certificata.

Carico gemme 6/8 gemme per vite.

Modalità di raccolta Le uve prodotte in zona Cellore d’Illasi sul colle Garzon, vengono selezionate manualmente e raccolte in cassette nel mese di settembre. In annate con condizioni climatiche sfavorevoli non viene prodotto.

Appassimento Naturale, con ausilio di ventilatori all’occorrenza. La resa in mosto è bassa: un terzo del peso originale dell’uva.

Tecnica di vinificazione Pigiatura e diraspatura delle uve. Temperatura di fermentazione 23/24° per 15/20 giorni circa. Si effettuano rimontaggi e follatura quotidiane.

Esame organolettico

Colore: intenso con riflessi rubino - profumo: ampio, con sentori di marasca, more e prugna. Sapore: complesso, avvolgente, di notevole struttura affiancato da una ottima spalla tannica e una straordinaria freschezza. Vino di carattere adatto all’invecchiamento - tenore d’alcool: 16-17% - acidità: Da 6 a 6.5 g/l - Zuccheri: Da 6 a 9 g/l.

Affinamento

Maturazione in fusti da 225 lt. e da 500 lt. per almeno 24/30 mesi e un periodo di bottiglia.

Abbinamento

Si accompagna a piatti importanti a base di selvaggina, carne alla brace, brasati, formaggi a lunga stagionatura, anche piccanti. Ideale a fine pasto, in buona compagnia e per esaltare momenti di festa. Temperatura consigliata 16/18°C.

 

 

Premi

 

2016 James Suckling 01-09-2021 92

2015 Decanter Michaela Morris 01-04-2020 94

2015 Vinous 01-09-2020 89

2015 Falstaff 01-09-2020 95

2015 David Lawrason 01-11-2020 95

2015 John Szabo MS 01-11-2020 95

2015 James Suckling 01-09-2019 94

 

 

 

 

 

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