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Placido Volpone FARAGOLA Rosato IGP 2021

12,85 €
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Placido Volpone FARAGOLA Rosato IGP 2021

Placido Volpone FARAGOLA Rosato IGP 2021

 

Si presenta all’occhio con un colore rosato brillante, limpido con note rossastre. All’olfatto fruttato, armonico ed elegante con sentori di frutti rossi. Gusto delicato e fresco.

DENOMINAZIONE:
Rosato I.G.P. Puglia

VITIGNO: Nero di troia

ALTITUDINE: 150 m s.l.m.

ALCOOL: 14,0% vol.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8-10°C

FORMATO: 75 cl

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Spalliera

RACCOLTA: A mano in cassette

VINIFICAZIONE: Dopo la diraspapigiatura una parte del mosto riposa per circa 3 ore, la restante parte subisce una pressatura soffice e ne viene estratta solo la prima sgrondatura. A questo punto si spilla dalla cisterna il mosto liquido viene repentinamente
portata alla temperatura di 8°C per essere pulito dalla feccia grossa e quindi inoculato con lievito selezionato.
La fermentazione avviene a temperatura controllata, precisamente alla temperatura di 14°C

AFFINAMENTO: Acciaio per un periodo di 45 giorni con ripetuti travasi. Stabilizzazione tartarica a freddo prima dell’imbottigliamento.

 

 

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