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Placido Volpone I CINQUE FIGLI Falanghina IGP 2021

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Placido Volpone I CINQUE FIGLI Falanghina IGP 2021

Placido Volpone I CINQUE FIGLI Falanghina IGP 2021

 

Colore giallo paglierino brillante, con riflessi dorati e alcune note verdognoli che gli conferiscono maggiore lucentezza. All’olfatto sprigiona odori di frutta esotica, armonico e persistente esprime a pieno le caratteristiche del vitigno.

DENOMINAZIONE:
Falanghina I.G.P. Puglia

VITIGNO: Falanghina

ALTITUDINE: 150 m s.l.m.

ALCOOL: 13% vol.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8-10°C

FORMATO: 75 cl

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Spalliera

RACCOLTA: A mano in cassette

VINIFICAZIONE: Diraspapigiatura pressata soffice e repentino abbattimento della temperatura a 8-10°C.
Dopo 12ore di riposo in cisterna il mosto viene pulito dalla feccia grossa e successivamente c’è l’inoculo del lievito selezionato e la fermentazione procede a 14°C fino ad esaurimento degli zuccheri.

AFFINAMENTO: Acciaio per 30-45 giorni con ripetuti travasi. Stabilizzazione tartarica a freddo -5°C prima dell’imbottigliamento.

 

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