Prunotto Barolo Cerretta DOC 2017
Uvaggio: 100% Nebbiolo
Dati Storici
Barolo Cerretta nasce dallo splendido vigneto della zona di Serralunga. Un vino
storico, prodotto per la prima volta nell’annata 2017. L’eterogeneità
dell’esposizione delle vigne e l’affinamento tradizionale in botte grande
esaltano l’equilibrio e la complessità del Nebbiolo.
Vinificazione
All’arrivo in cantina le uve selezionate sono state diraspate e pigiate. La
macerazione è decorsa in circa 8-10 giorni a una temperatura massima di 30 °C. La
fermentazione malolattica si è conclusa prima della fine dell'inverno. Il vino successivamente
ha affinato in botti di rovere di diversa capacità per almeno 18 mesi.
Note Degustative
Barolo Cerretta, di colore rubino con riflessi granati, si presenta luminoso e vivace.
Al naso è elegante, caratterizzato da sensazioni floreali di rosa e violetta. Al
palato è intenso, con tannini dolci e setosi. Lungo e armonico il finale.
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