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QUADRIO Valtellina Superiore DOCG

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QUADRIO
Valtellina Superiore DOCG

DESCRIZIONE

Questo vino deve il nome al quattrocentesco Castello Quadrio di Chiuro, sede della cantina Nino Negri. E’ appartenuto a Stefano Quadrio, governatore della Valtellina nel XV° secolo.

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO

I grappoli più maturi e zuccherini, sono stati vinificati tradizionalmente “in rosso” con 12 giorni di macerazione sulle bucce nel mosto. La fermentazione si svolge tra i 25° e i 28°C in tini d’acciaio inox con rimontaggi per mezzo di irroratori automatici. L'affinamento dura 2 anni di cui almeno uno in legno.

PROVENIENZA

Zona di Produzione: Le uve provengono dalle vigne della Valtellina Superiore, sulle pendici delle Alpi Retiche, fra Berbenno e Bianzone, lungo la sponda destra dell’Adda.
Altitudine ed esposizione: Altitudine compresa tra 350-550 metri s.l.m. con esposizione a sud.
Caratteristiche del terreno: Terreno franco-sabbioso, poco profondo e di scarsa fertilità, sostenuto da muretti a secco.
Sistema d'allevamenti: Guyot modificato ad archetto.

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Colore rosso granato con sfumature rubino; profumo ben pronunciato ed etereo, con fine fragranza di piccoli frutti, una nota balsamica con sentori di confettura di lamponi, rosa e viola. Sapore secco, pieno e vigoroso, tannino elegante.

GRADO DI ZUCCHERO

Secco

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