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Quintodecimo Taurasi Riserva

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Quintodecimo Taurasi Riserva

Il Taurasi riserva Vigna Quintodecimo č un cru di due ettari di aglianico, ottenutodall'omonima vigna, piantata nel 2001 sul versante nord-ovest della tenuta.

Vitigni: Aglianico100%

Zona di produzione:Vigna Quintodecimo all'interno della tenuta Quintodecimo.

Anno d'impianto vigneto:2001.

Altitudine:420.    Esposizione:Nord/Ovest.

Terreno: argilleespandibili ricche in calcare.   Densitąd'impianto: 5000 ceppi per ettaro.

Sistema di coltivazionee potatura: controspalliera orizzontale semplice con potatura a cordonesperonato.

Resa: circa1 kg per ceppo.

Epoca di vendemmia:ottobre raccolta manuale in piccole cassette da 15 kg.

Vinificazione ed elevage:all'arrivo in cantina selezione manuale delle uve su tavoli di cernita prima delladiraspatura. Fermentazione e macerazione in tini di acciaio ad una temperatura compresatra 26-30°C . Durata della macerazione da 21 a 30 giorni. Fermentazione malolatticain barriques di rovere. Affinamento: 24 mesi in barriques di rovere di cui 12 primadell'assemblaggio finale (80% di barriques nuove), 24 mesi in bottiglia.

Caratteristiche organolettiche:

Colore: rosso rubino scuro.

Profumo: sottile equilibrio di piccoli frutti, spezie e note floreali.

Sapore: seducente per classe ed intensitą aromatica č completato da tannini saporitie ben espressi in uno stile profondo e raffinato. .

Temperatura di servizio:16/18 °C

Abbinamento:a tutto pasto, si abbina a ricchi secondi a base di carne e a formaggi di lungastagionatura.

 

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