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Quintodecimo Taurasi Riserva

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Quintodecimo Taurasi Riserva

Il Taurasi riserva Vigna Quintodecimo è un cru di due ettari di aglianico, ottenuto dall'omonima vigna, piantata nel 2001 sul versante nord-ovest della tenuta.

Vitigni: Aglianico 100%

Zona di produzione: Vigna Quintodecimo all'interno della tenuta Quintodecimo.

Anno d'impianto vigneto: 2001.

Altitudine: 420.    Esposizione: Nord/Ovest.

Terreno: argille espandibili ricche in calcare.   Densità d'impianto: 5000 ceppi per ettaro.

Sistema di coltivazione e potatura: controspalliera orizzontale semplice con potatura a cordone speronato.

Resa: circa 1 kg per ceppo.

Epoca di vendemmia: ottobre raccolta manuale in piccole cassette da 15 kg.

Vinificazione ed elevage: all'arrivo in cantina selezione manuale delle uve su tavoli di cernita prima della diraspatura. Fermentazione e macerazione in tini di acciaio ad una temperatura compresa tra 26-30°C . Durata della macerazione da 21 a 30 giorni. Fermentazione malolattica in barriques di rovere. Affinamento: 24 mesi in barriques di rovere di cui 12 prima dell'assemblaggio finale (80% di barriques nuove), 24 mesi in bottiglia.

Caratteristiche organolettiche:

Colore: rosso rubino scuro.

Profumo: sottile equilibrio di piccoli frutti, spezie e note floreali.

Sapore: seducente per classe ed intensità aromatica è completato da tannini saporiti e ben espressi in uno stile profondo e raffinato. .

Temperatura di servizio: 16/18 °C

Abbinamento: a tutto pasto, si abbina a ricchi secondi a base di carne e a formaggi di lunga stagionatura.

 

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