Tommasi Rafaèl Valpolicella Classico Superiore

Rafael Valpolicella Classico Superiore 2017 DOC

Denominazione Valpolicella DOC

Vitigni Corvina 60%, Cabernet Franc 25%, Oseleta 15%

Regione Veneto

Gradazione 12.5%

Formato Bottiglia 75 cl

Vinificazione Fermentazione in acciaio con macerazione sulle bucce per 8 giorni

Affinamento 15 mesi in grandi botti di rovere di Slavonia

Il Valpolicella Classico Superiore “Rafaèl” si annuncia sin dai primi istanti come un vino rosso dotato di carattere e personalità. Il sorso èincisivo e rotondo, grazie anche al periodo di affinamento trascorso in botti di legno e al naso si avverte una progressione decisa di profumi ampi e variopinti, che dalla frutta rossa giungono sino a nuance balsamiche, chiudendo su tonalità leggermente tostate e speziate.

Questo Valpolicella Classico di Tommasi ha origine da un ottimo assemblaggio di vitigni a bacca rossa sia autoctoni sia internazionali. Accanto al Corvina, che guida il blend con il 60%, troviamo Cabernet Franc e Oseleta, coltivati in un vigneto situato nei dintorni del piccolo comune di San Pietro in Cariano, soprannominato proprio ‘Rafaèl’. Il mosto, ottenuto dalla pressatura soffice degli acini, fermenta a una temperatura controllata di 25-30 gradi, macerando sulle bucce per 8 giorni. Si procede poi con l’affinamento, svolto in botti di rovere di Slavonia dalla capacità di 65 ettolitri per un periodo di 15 mesi, al termine dei quali si procede con le operazioni di imbottigliamento e commercializzazione.

Il “Rafaèl” Valpolicella Classico Superiore si annuncia alla vista con un colore rosso rubino carico e concentrato. Al naso si avvertono sensazioni dotate di buona complessità, in cui note fruttate e floreali si alternano a sfumature di erbe balsamiche, che emergono sul finale. All’assaggio è di buon corpo, contraddistinto da un sorso concentrato e piacevole, in cui i tannini si rivelano morbidi e fascianti; chiude con un finale di buona persistenza. Un rosso veneto firmato Tommasi che ben si abbina a carni grigliate e primi piatti di terra.

ColoreRosso rubino intenso

ProfumoRicco e articolato, con sentori di ciliegie, fiori rossi, pepe, radici e delicate erbe balsamiche

GustoMorbido, sapido e intenso, dai tannini strutturati e di buona persistenza