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Roccapesta RIBEO Morellino di Scansano DOCG 2018

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Roccapesta RIBEO Morellino di Scansano DOCG 2018

RIBEOMorellino di Scansano DOCG

 

RIBEO è un nome nato stando seduti a tavola, parlando tra amici e appassionati dicultura del vino. Assaggiando questo vino da una bottiglia senza etichetta, Gabrieledisse: "è un vino che va dritto al cuore, un vino che lo bevo e ribevo. E lo beoe lo ribeo." Ribeo appunto. 

Vitigni:93% Sangiovese, 7% Alicante.

Zona di provenienza:Scansano, Maremma Toscana.

Fermentazione: spontaneain acciaio (temperatura < 26 °C). Macerazione 12 giorni.

Affinamento:24 mesi, di cui una parte in vasche di cemento e l'altra in bottiglia. Nessuna filtrazione(per questo motivo i vini possono presentare dei sedimenti che sono segno di unvino ricco, vivo e attivo nel suo affinamento/invecchiamento).

Caratteristicheorganolettiche:

Colore: rosso rubino, purpureo sul bordo.

Profumo: floreale con frutti di bosco rossi e neri, felce. Si percepisce una nettanota speziata che trasporta sensazioni di menta, more, ribes rosso e anice.

Gusto: supportato da una buona vena acida ed esprime corpo pieno e risoluto. Iltannino è giovane e ben espresso, fresco con rotondità di frutto. La chiusura èpiacevolmente amandorlata.

Temperatura di servizio:16° - 18°C.

Abbinamenti:piccione lardellato, pollo in fracassa.

 

 

 

 

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