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Rocca dei Castagnoli Molino delle Balze IGT 2020 BIO

15,21 €
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Rocca dei Castagnoli Molino delle Balze IGT 2020 BIO 

 

DENOMINAZIONE Toscana IGT V

IGNETO Vari appezzamenti in Loc. Castagnoli

TERRENO Ricco di Alberese e calcare

SUPERFICIE DEL VIGNETO 3Ha

ETÀ DELL’IMPIANTO Varie, da 6 a 20 anni

ESPOSIZIONE Est-Ovest

ALTITUDINE MEDIA 420m. slm

DENSITÀ DELL’IMPIANTO 5000 viti/ettaro

RESA MEDIA PER PIANTA 1 Kg

ALLEVAMENTO/POTATURA Cordone speronato

VENDEMMIA Seconda metà di settembre

MACERAZIONE A freddo per 48 ore, poi pressatura soffice

FERMENTAZIONE 50% in acciaio e 50% in barriques di primo e secondo passaggio per circa 10 giorni.

MALOLATTICA Parte in legno e parte in acciaio

AFFINAMENTO Almeno 10 mesi in bottiglia

PRODUZIONE ANNUA Circa 10.000 bottiglie

CARATT. ORGANOLETTICHE Vino di intensa mineralità e sapidità con note di freschezza che lo rendono elegante e persistente, il Molino delle Balze è un vino bianco di colore giallo paglierino netto e brillante. Ha un persistente profumo di pesca ed albicocca con sottofondo di mela cotogna e miele d’acacia. È un vino flessuoso e avvolgente al palato, il cui perfetto equilibrio si conclude in un’ottima persistenza gustativa. Destinato ad una pronta bevibilità ma con una evoluzione nei prossimi 5-10 anni

ABBINAMENTI Carni bianche, formaggi freschi e di media stagionatura, pesce di tutti i tipi.

TEMPERATURA DI SERVIZIO 8-10°C

 

 

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