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Roccapesta CALESTAIA Morellino di Scansano Riserva DOCG 2018

35,79 €
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Roccapesta CALESTAIA Morellino di Scansano Riserva DOCG 2018
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Roccapesta CALESTAIA Morellino di Scansano Riserva DOCG 2018

 

Il Morellino Roccapesta ottenuto da uve che rispecchiano la volontà della cantina di essere il più possibile sostenibile nei confronti dell’ambiente, adottando lavorazioni meno invasive e prediligendo l’utilizzo dei lieviti indigeni 

Vitigni:   96% Sangiovese, 4% Cigliegiolo.

Zona di provenienza: Scansano, Maremma Toscana.

Fermentazione: spontanea in acciaio (temperatura < 26 °C). Macerazione 12 giorni.

Affinamento:36 mesi di cui in parte in botti di legno da 500-600 hl. Nessuna filtrazione (per questo motivo i vini possono presentare dei sedimenti che sono segno di un vino ricco, vivo e attivo nel suo affinamento/invecchiamento).

Caratteristiche organolettiche:

Colore: rosso rubino, purpureo sul bordo.

Profumo: floreale con frutti di bosco rossi e neri, felce. Si percepisce una netta nota speziata che trasporta sensazioni di menta, more, ribes rosso e anice.

Gusto: supportato da una buona vena acida ed esprime corpo pieno e risoluto. Il tannino è giovane e ben espresso, fresco con rotondità di frutto. La chiusura è piacevolmente amandorlata.

Temperatura di servizio: 16° - 18°C.

Abbinamenti: piccione lardellato, pollo in fracassa.

 

 

 

 

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