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Tedeschi LA FABRISERIA Amarone della Valpolicella Riserva DCOG 2015

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Tedeschi LA FABRISERIA Amarone della Valpolicella Riserva DCOG 2015

Note viticole

Suolo: argillosorosso e calcareo (30% di cui 5% attivo) di origine morenica.
Densitàdi impianto: 3500 piante/ettaro.
Etàdel vigneto: 20 anni (età media).
Allevamentovite: pergola trentina.

Potatura:10/14 gemme/pianta.
Produzione:6000 kg/ettaro.
Varietàuve: 30% Corvina, 30% Corvinone, 30% Rondinella, 10% Oseleta, Negrara,Dindarella, Croatina e Forselina.

Tecnica di produzione

Vendemmia:fine settembre, inizio ottobre.
Appassimentouve in fruttaio: controllo umidità dell’ambiente circa 4 mesi.
Pigiaturasoffice Fermentazionealcolica e macerazione: 40/60 giorni/temperatura 15-18° C.
Affinamentoin botti di Rovere di Slavonia: 4 anni.
Imbottigliamentoe affinamento in bottiglia: 12 mesi.

Descrizione del vino

Colore:rubino intenso. Limpido e trasparente.
Olfatto:note di ciliegia, lampone e ribes rosso amalgamate a note di legno di Slavonia.
Gusto:elegante e robusta struttura, con buona acidità. La retro-olfazione confermale note al naso. È un vino lungo e persistente.

Duratanel tempo: è un vino di lunga conservazione.

Abbinamenti:selvaggina e carni rosse, formaggi stagionati.

Servirea: 16-18° C.

Dati chimici

Alcol (%in vol.): 17
Zuccheri (g/l):5,5
Aciditàtotale (g/l): 6,8
Estrattonetto (g/l): 42,7
Polifenolitotali (mg/l): 3400

Formato 750 ml

 

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