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Tenuta San Guido Guidalberto 2018

46,68 €
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Tenuta San Guido Guidalberto 2018

 

TIPOLOGIAVino Rosso Secco

ZONA PRODUTTIVALoc. Vecchio Frantoio- Bolgheri

VITIGNO60 % Cabernet Sauvignon, 40 % Merlot

TIPOLOGIA DEL TERRENOForte presenza di zone calcaree ricche di galestro e di sassi e parzialmente argillosi

VINIFICAZIONECernita e accurata selezione a mano dei grappoli e acini. Soffice pressatura e diraspatura dei grappoli per evitare la rottura degli acini e cessione eccessiva di tannini. Fermentazione alcolica in tini di acciaio inox a temperatura controllata intorno ai 26-28 gradi, senza alcuna aggiunta di lieviti esterni . Le macerazioni di questa annata sono state di circa 10-13 gg per le uve di Merlot e di 13-16 gg per le uve di Cabernet Sauvignon, con frequenti rimontaggi e di délestages per ottenere mosti più equilibrati e favorire l’estrazione aromatica. Anche la fermentazione malolattica, iniziata ai primi di Novembre, è stata completamente svolta in tini di acciaio, al termine della quale i mosti sono stati messi in barrique per l’affinamento

SISTEMA DI ALLEVAMENTOCordone speronato

COLORERosso rubino

PROFUMOPersistente con sentori floreali

ABBINAMENTICarni rosse, formaggi stagionati

SAPOREOttima rotondità, gentilezza e soavità, con uno spessore organolettico privo di spigolature. Ottima struttura con grande equilibrio e persistenza

 

 

 

 

 

 

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