Trento Pas Dosé DOC Altemasi 2015
Ottenuto
dalla speciale cuvée di uve Chardonnay e Pinot Nero coltivate in vigneti di montagna,
deve il suo nome alla mancanza di dosaggio nella fase finale della sua maturazione.
Durante la sboccatura, il "rabbocco" viene fatto con la stessa cuveè senza alcuna
aggiunta di zuccheri, il risultato finale è un contenuto zuccherino vicino allo
zero. I pendii dei conoidi dolomitici, la Valle dei Laghi e la Valle di Cembra ad
altitudini comprese tra i 450 e i 600 metri sul livello del mare. Spumante Metodo
Classico dalla perlage sottile e continuo. Colore paglierino brillante con marcate
sfumature verdoline. Profumo intenso, di grande finezza, che coniuuga agrumi e pesca
a polpa bianca con una delicata mineralità. Al gusto rivela una struttura importante
che poggia su una acidità equilibrata e termina, lunghissimo ed elegante, con note
di mandorla non tostata e vaniglia.
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