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Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG “Rive di Refrontolo” Extra Brut

19,05 €
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Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG
“Rive di Refrontolo” Extra Brut

          UVE: Glera

ZONA DI PRODUZIONE: Refrontolo (TV), località Mire

ALTITUDINE: 200 - 250 mt. s.l.m.

TIPOLOGIA DEL TERRENO: Origine morenica, argilloso con strati di pudinga friabile

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Sylvoz – Cappuccina DENSITÀ DELL’IMPIANTO: 3.500 - 4.000 piante per ettaro

EPOCA DI VENDEMMIA: Seconda settimana di settembre

GRADO ALCOLICO: 11,50 % vol.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8 - 10 °C

BICCHIERE CONSIGLIATO: Tulipano a medie dimensioni a bocca richiudente

DURATA: 2/3 anni BTG PER CARTONE: 6

FORMATO (CL): 75

SCHEDA TECNICA La cuvée viene posta in autoclave a rifermentare ad una temperatura di 16 °C, particolarmente bassa allo scopo di preservare il potenziale aromatico del vino base. In circa un mese si raggiungono le condizioni desiderate di sovrapressione e residuo zuccherino e quindi, una volta inibiti i lieviti, lo spumante rimane ad affinare in autoclave a contatto con i lieviti stessi per altri tre mesi circa, per poi essere preparato per l’imbottigliamento.

SCHEDA ORGANOLETTICA Il colore giallo paglierino brillante con riflessi verdognoli fa da preludio a un naso dai profumi di fiori di pesco e di acacia, e di frutta a polpa bianca, in particolare mela renetta e pesca. Al palato risulta tonico e fresco, scintillante e avvolgente, con un perlage di estrema finezza che prolunga nel tempo e nello spazio la ricchezza delle sensazioni gustative e aromatiche.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI Ottimo vino da aperitivo, si sposa idealmente con antipasti sfiziosi ma può benissimo accompagnare anche piatti di crostacei e pesci pregiati.

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