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Veneto Rosso IGT 2016 bott. 0,75cl "PERSEO"

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Veneto Rosso IGT 2016 bott. 0,75cl "PERSEO"

DATI PRODUTTIVI Vino ottenuto dalle uve Merlot e Cabernet Sauvignon vinificate separatamente, dopo un periodo di leggero appassimento in cassette per concentrare aromi e gusti nel vino.

SISTEMA DI ALLEVAMENTO Guyot. DensitÓ d'impianto 3.500 viti ad ettaro.

VENDEMMIA La raccolta si esegue nella prima settimana di ottobre con successiva messa a riposo delle uve in appassimento. VINIFICAZIONE Pressatura soffice delle uve dopo l'appassimento. Fermentazione a temperatura controllata, 26░ C, con macerazione di 16-18 giorni.

AFFINAMENTO Affinato per 18/24 mesi parte in tonneaux di rovere francese e parte in botti di rovere di Slavonia. L'affinamento prosegue in bottiglia per 6 mesi.

Grado Alcolico: 14,5 % vol AciditÓ Totale: 5,80 g/l pH: 3,27 Estratto Secco: 21,60 g/l

Perseo Ŕ il frutto di un’idea maturata nel tempo, con l'obiettivo di ottenere un vino di grande spessore che ricordi, nel sorseggiarlo, i momenti salienti che ne hanno caratterizzata la produzione. ╚ ottenuto da uve Merlot e Cabernet Sauvignon, che, dopo un leggero appassimento, sono fermentate con macerazione di 16-18 giorni a temperatura controllata di 26░ C. Presenta colore rosso rubino intenso, di gran lucentezza, profumi fruttati, contornati da note di spezie, legate ai vitigni e alla tostatura delle botti in rovere. ╚ caratterizzato da struttura importante, dovuta all'appassimento naturale delle uve, che conferisce a questo vino notevole complessitÓ. Perseo si pu˛ suggerire per diversi abbinamenti con piatti a base di carni rosse saporite, formaggi stagionati. Ottimo anche come vino da meditazione. Temperatura di servizio 16░- 18░ C.

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