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Vigne di Zamo Merlot 50 anni FCO DOC 2016

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Vigne di Zamo Merlot 50 anni FCO DOC 2016

Vigne di Zamo Merlot 50 anni FCO DOC 2016

 

IL VINO

Le uve di merlot vengono conferite in cantina dopo una attenta selezione nei vigneti vecchi . La macerazione avviene in tini di legno tronco conici e tonneaux aperti, per un periodo di 20 giorni dove vengono alternate follature manuali i primi due giorni, delestage e rimontaggi. Segue poi la svinatura e la torchiatura tradizionale delle vinacce, quindi il vino rimane un giorno nel tino e poi viene integralmente travasato in barrique nuova

Merlot 100% - La fermentazione malolattica avviene in barriques; durante i 18 mesi di affinamento in legno il vino viene travasato ad intervalli variabili seguendo le fasi lunari. Viene quindi assemblato per sostare ancora una volta in tino grande per due mesi. Dopo l’imbottigliamento rimane per altri 2 anni in bottiglia prima di uscire sul mercato

Colore rosso rubino intenso e profondo. Al naso richiama la frutta rossa, il cuoio, il cacao, il caffč le spezie in un’avvolgente sensazione complessiva. Al palato si propone deciso ma armonico nella complessitą dei gusti e bilanciato nella sua aciditą. Si possono percepire le sensazioni del ribes, della ciliegia nera, della liquirizia e del cacao con un’impressionante struttura e persistenza

Un vino che gią ora riesce ad esprimere forti sensazioni ma che ricompenserą la costanza di chi seguirą la sua evoluzioni negli anni successivi

 

 

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