ZENI Bardolino docg Classico Superiore
anno 2019
produzione ca. 90 q.li per ettaro
zona Bardolino Classico (sulla sponda orientale del Lago di Garda)
suolo Bardolino Classico (sulla sponda orientale del Lago di Garda)
vitigni
Corvina 60% - Corvinone 20% - Rondinella 20%
raccolta vendemmia tardiva a maturazione ottimale dei grappoli
metodo
vinificazione tradizionale con macerazione per 10-15 giorni
affinamento
in botte di rovere per un anno, a seconda dell.annata, e successivo passaggio in
acciaio
dati
Alcool 13.8% vol.,
Zuccheri 5 g/l,
Estratto secco 29 g/l,
Aciditą totale 5.80 g/l, pH 3.40
degustazione
colore rosso rubino intenso
bouquet caldo, con sentori di frutta rossa matura e note speziate
sapore pieno, avvolgente e giustamente tannico
consumo
vino da gustare al meglio nell.arco di 4 anni, servito alla temperatura di 16-18
°C
abbinamento
paste al sugo, carni rosse, formaggi, salumi, arrosti
