ZENI Cruino igt Rosso Veronese
anno 2018
produzione ca. 90 q. li per ettaro
zona la provincia di Verona
suolo terreni collinari di origine morenica e terreni rossi bruni di origine vulcanica
vitigni
Corvina Grossa 100%
raccolta a mano in più passaggi, a maturazione ottimale dei grappoli. Le uve vengono
deposte in plateau e lasciate leggermente appassire
metodo vinificazione tradizionale con macerazione per 2-3 settimane
affinamento
in barriques di rovere francese per 10-18 mesi, a seconda dell'annata
dati
Alcool 14.6% vol.,
Zuccheri 7 g/l,
Estratto secco 34 g/l,
Acidità totale 7.00 g/l, pH 3.40
degustazione
colore rosso rubino carico con riflessi granata
bouquet sentori di fieno, mandorle amare e frutta secca
sapore pieno, avvolgente, minerale, leggermente balsamico
consumo
vino da gustare al meglio nell'arco di dieci anni, servito alla temperatura di 17-19
°C, avendo cura di stappare la bottiglia mezz'ora prima della degustazione
abbinamento
carni rosse, brasati, selvaggina e formaggi fermentati; vino da meditazione
