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ZENI Valpolicella doc Superiore Ripasso Marogne DOC 2018

16,50 €
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ZENI Valpolicella doc Superiore Ripasso Marogne DOC 2018

ZENI Valpolicella doc Superiore Ripasso Marogne DOC 2018

 

anno 2018

produzione ca. 90 q.li per ettaro

zona Valpolicella Classica (sulla fascia collinare a nord di Verona)

suolo terreni in prevalenza rossi e bruni su detriti, marne calcaree e basalti

vitigni Corvina 60% - Corvinone 20% - Rondinella 20%

raccolta grappoli selezionati provenienti da vigneti collinari. L'uva raccolta ad inizio vendemmia viene fatta appassire in cassette per essere poi vinificata insieme all.uva raccolta a fine vendemmia

metodo vinificazione tradizionale con macerazione per 10-15 giorni, con successivo ripasso sulle vinacce dell.Amarone secondo la tradizionale tecnica della Valpolicella

affinamento in botte di rovere per 10-12 mesi, a seconda dell.annata, e successivo passaggio in acciaio

dati Alcool 13.7% vol.,

Zuccheri 4 g/l,

Estratto secco 28 g/l,

Acidita totale 5.60 g/l, pH 3.40

Degustazione

colore rosso rubino intenso

bouquet vinoso, ricco, con sentori di amarene e frutta matura

sapore pieno, vellutato, corposo e persistente

consumo

vino da gustare al meglio nell.arco di 4 anni, servito alla temperatura di 16-18°C

Abbinamento

consigliato con carni rosse ai ferri, paste con sughi, formaggi fermentati, arrosti

 

 

 

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